Củ nghệ

Củ nghệ là cây phân bố khắp vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó được trồng phổ biến ở các nước Châu Á

Từ thời xa xưa, con người đã biết đến củ nghệ (Curcuma Longa) không chỉ là một loại gia vị thân quen trong gian bếp mà còn là một loại dược liệu với những tác dụng tuyệt vời ích lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Nhưng đó là kiến thức kinh nghiệm dân gian, chúng ta biết nó tốt nhưng không hiểu vì lại sao tốt ? chúng ta vẫn thường xuyên sử dụng nhưng thực sự vẫn chưa hiểu rõ về nó bao nhiêu.

Ngày nay, nhờ nhiều công trình nghiên cứu khoa học về củ nghệ được liên tục công bố đã gia tăng sự hiểu biết của chúng ta về những công dụng của tinh chất củ nghệ (curcumin), cũng vì vậy mà các sản phẩm từ củ nghệ được sử dụng rất phổ biến.

Hợp chất curcuminoid là chất chịu trách nhiệm tạo màu vàng, được xem là hoạt chất chính của củ nghệ bao gồm 3 dạng: Curcumin, demethoxycurcumin và bisdemethoxycurcumin.

Ghi chú:           Curcumin: R1 = R2 = OCH3

Demethoxycurcumin:  R1 = OCH3, R2 = H

Bisdemethoxycurcumin: R1 = R2 = H