Điều đầu tiên cần phải biết một lưu ý rất quan trọng là củ nghệ có chứa một chất nhựa nghệ tên gọi là Oleoresin, chất này không tốt cho cơ thể, đặc biệt là gan, bởi vì vậy chúng ta không nên sử dụng trực tiếp ăn hay uống quá nhiều nghệ tươi. Để yên tâm thì bạn nên sử dụng những sản phẩm từ củ nghệ đã được chế biến loại bỏ chất này.
Lúc nấu ăn, chúng ta thường dùng củ nghệ làm gia vị, hoạt chất curcumin trong củ nghệ có màu vàng, khi được nấu lên cùng dầu mỡ sẽ tan trong đó và đi theo thức ăn vào cơ thể, với cách sử dụng này cũng mang lại nhiều tác dụng tích cực nhưng chúng ta cần phải lưu ý về lượng dầu mỡ thường dùng quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm được sử dụng phổ biến gần đây là tinh bột nghệ, một loại sản phẩm từ củ nghệ sau khi đã loại bỏ chất xơ và dầu nhựa nghệ (chứa chất Oleoresin có hại gan). Một lưu ý khi sử dụng sản phẩm tinh bột nghệ là bạn nên chú ý chọn loại sản phẩm có hàm lượng hoạt chất quý curcumin cao được công bố trên bao bì sản phẩm.
Nếu có điều kiên kinh tế thì bạn nên chọn loại tinh bột nghệ nano curcumin, vì dưới dạng hạt kích thước nano thì cơ thể dễ hấp thu hơn.
NHỮNG TRƯỜNG HỢP HẠN CHẾ SỬ DỤNG TINH BỘT NGHỆ:
- Phụ nữ đang mang thai.
- Người bị thiếu sắt trong máu.
- Người sắp làm phẫu thuật.
- Người dị ứng với nghệ.
- Người đang sử dụng các loại thuốc chống đông máu.
